Ausnahmejahrgang 2022
Aus dem herausragenden Bordeaux-Jahr 2022 stammend, verbindet er perfekte Reife mit beeindruckender Balance und Präzision.
Signatur Fombrauge
Der größte Grand Cru Classé von Saint-Émilion zeigt hier eine selten harmonische Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc, ausgearbeitet mit der Präzision von Michel Rolland und seinem Team.
Großer Wein, fair bepreist
Ein Grand Cru Classé mit ernsthaftem Reifepotenzial (bis etwa 2035–2040) und zugleich einem für seine Kategorie besonders attraktiven Preis-Genuss-Verhältnis.
Historischer Saint‑Émilion, modern interpretiert
Sonnenkraft und präzise Frische 2022
2022
Ein sonnenverwöhnter, zugleich fein nuancierter Saint-Émilion Grand Cru Classé, der die Kraft des Jahrgangs 2022 mit bemerkenswerter Frische vereint.
Château Fombrauge 2022
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese in kleinen Kisten mit sorgfältiger Selektion der Beeren auf Sortiertischen vor und nach dem Entrappen. Kaltmazeration vor der Gärung, anschließend Gärung in Holzcuves, die per Schwerkraft befüllt werden, um die Unversehrtheit der Trauben zu erhalten. Lange Maischestandzeit von etwa 30 bis 35 Tagen mit sanfter, angepasster Extraktion (manuelles Unterstoßen des Tresterhuts, Arbeit Tank für Tank) unter Beratung von Michel Rolland und seinem Team, um die Tanninstruktur an die hohe Konzentration des Jahrgangs 2022 anzupassen.
Ausbau :
Ausbau von etwa 14 Monaten in französischen Eichenbarriques, davon rund 40 % neues Holz. Dieser maßvolle Anteil an neuen Fässern bringt aromatische Komplexität – Röst-, Vanille- und Gewürznoten – und lässt zugleich der Frucht und dem Terroirausdruck von Saint-Émilion den Vortritt.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2038
Farbe :
Tiefes, dichtes Granatrot mit intensiven purpurnen Reflexen.
Nase :
Reife schwarze Früchte (schwarze Kirsche, Cassis, Brombeere), Gebäcknoten (Vanille, Kakao), Mokka, Lakritz, milde Gewürze sowie gut integrierte Toast- und Holzaromen.
Gaumen :
Weitläufiger, großzügiger Auftakt, reichhaltiger und fülliger Mittelgaumen, festes, aber sehr feinkörniges Tannin-Gerüst, strukturierende Frische, langer, schmackhafter Abgang auf dunklen Früchten, Gewürzen und einem mineralischen Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern, Jus und Kartoffelgratin, Gegrilltes Rindsfilet mit Trüffeljus und geröstetem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Kakaoreduktion und cremiger Polenta, Entenbrust mit milden Gewürzen und Süsskartoffelpüree, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, würziger Gruyère, Sbrinz)